第九十一章 传授技艺(2/2)

    而这还是只是符合后世西南三省的味型，其中这三个地方每个地方又都有一定的改变。就不要说鲁菜，湘菜中也有这道菜，可味型上，又有不同。

    这其中的度要怎么把握，或者说在口味上，怎么变的符合当地人的口味，这都是需要厨师自己慢慢去钻研的。

    而杜荷只是负责把炒菜的这些个技法教给杜财，味型上告诉他，让他知道有这么一个味型，但真正让这些菜适合出现在酒楼之中，那还是要看杜财他们的。