煲汤准备(2/2)

　根据美食图鉴介绍，这种金枪鱼猪做出来的高汤是拉面店很受欢迎的汤底。

　“来看看你有什么味道吧。”

　走过去把金枪鱼猪抓起来，拿到了另外一头处理。

　上好的猪头和鱼骨是熬汤好料。

　至于鱼肉不用放也无所谓。

　至于这个猪头也有点奇怪长着的是金枪鱼的鱼皮。

　很薄很光滑的鱼皮，不需要去皮就可以直接放进去煮了。

　所以要做的就是清理干净，把金枪鱼身体两边的鱼肉切下来就好了。

　把鱼肉切下来之后，剩下带着头和尾巴的鱼骨头就丢到汤里头煲鱼头汤。

　处理完，把两片切下来的鱼肉，拿一个盘子先装着。

　现在不着急着猪，这样的金枪鱼肉很容易煮。

　需要吃的时候再煮就行了。

　腥味也不重，搭配一些除味生姜汁就好了。

　一种很不错的去味配料，能够有效的去除各种味道。

　在美食之城的甜姜盒里头就有提供腌制好的除味生姜的甜姜片。

　提供给客人食用，除去掉口中的味道，方便客人去下一个店铺食用。

　不会让残留的味道影响到后边品尝的食材。

　找一点除味生姜用小刀去皮，清理干净然后丢到了榨汁机里头。

　打出来生姜汁，把生姜渣过滤掉。

　留下的就是单纯的生姜汁了。

　把事情做完，看着一大盆混浊的生姜汁。

　吴凌就把生姜汁放着了。

　沉淀一下，到时候就能够获得最纯粹的生姜汁了。

　只要加一点点汁进去就能够有效的去除味道了。

　这是昨天做菜的时候想到的方法。

　为了不让饺子里头多出来生姜，这样用生姜汁除味的方法是比较好的方法。

　而今天要做的是海鲜，需要的生姜汁可能更多。

　所以吴凌直接榨汁出来一大堆了，不像昨天直接用手榨汁了。

　“接下来，处理这些焦糖鲟鱼吧。”

　吴凌看着放在糖水里头的焦糖鲟鱼。

　在这里甚至都闻不到鱼腥味。

　他也不知道这到底算不算鱼。

　但这些奇怪的食材这个世界也不少。

　抓着一条焦糖鲟鱼出来处理。

　剩下的就继续放在水箱里头养着先。

　先等试验一下，知道焦糖鲟鱼的做法了。

　再全部处理来吃掉就好了。