“我喜欢各种新挑战，例如刷牙，我把牙刷放在架子上，然后靠移动嘴巴来刷，有时确实很困难，也很挫败，但我最终解决了这个难题。我们很容易在第一次失败后就决定放弃，生活中有很多我没法改变的障碍，但我学会积极地看待，一次次尝试，永不放弃。”
尼克的生活完全能够自理，dú • lì 行走，上下楼梯，洗脸刷牙，打开电器开关，操作电脑，甚至每分钟能击打43个字母，他对自己“天外飞仙”一般的身体充满感恩。
“我父母告诉我不要因没有的生气，而要为已拥有的感恩。我没有手脚，但我很感恩还有这只‘小鸡腿’（他的左脚掌及上面连着的两个趾头），我家小狗曾误以为是鸡腿差点吃了它。”
“我用这两个宝贵的趾头做很多事，走路、打字、踢球、游泳、弹奏打击乐……我待在水里可以漂起来，因为我身体的80%是肺，‘小鸡腿’则像是推进器；因为这两个趾头，我还可以做V字，每次拍照，我都会把它跷起来。”说着说着，他便跷起那两个趾头，绽出满脸笑容——Peace！
尼克的演讲幽默且极具感染力，他回忆出生时父母和亲友的悲痛、自己在学校饱受歧视的苦楚，分享家人和自己如何建立信心、经历转变。“如果你知道爱，选择爱，你就知道生命的价值在哪里，所以不要低估了自己。”在亲友支持下，他克服了各种困境，并通过奋斗获得会计和财务策划双学士学位，进而创办了“没有四肢的人生”（Life Without Limbs）非营利机构，用自己的生命见证激励众人，如今他已经走访了24个国家，赢得全世界的尊重。
伟大的胸怀，应该表现出这样的气概——用笑脸来迎接悲惨的命运，用百倍的勇气来应付自己的不幸。
绝望与愁苦永远不能使心灵真正坚强，人生真正成熟。困厄中徘徊犹疑的人们，只有用钢铁般的性情隐忍地跋涉，才能让一切苦难在你面前黯然失色。心灵强大需要的是信仰和毅力，品味的不是惨淡苦笑的气息，而是超脱后的平静与安宁。
最痛苦的时候，不如干脆去审视痛苦，甚至跟它紧紧地结合在一起，这或许才是解脱痛苦的更好方法。缺陷并非是一成不变的，关键在于心中对待缺陷的态度，把自己的缺陷看得明晰，知晓取长补短，知道精心作为，小心应对，有所为，有所不为，则缺陷并非是缺陷了。
逆境只是一个过程，而不是结局
逆境并不可怕，可怕的是把逆境看成结局。地球是运动的，一个人不会永远处在倒霉的位置。但是，如果你一直认为自己就是倒霉的，那么上帝也帮不了你。当然，在痛苦面前，我们不能寄希望于上帝的帮助，你得做自己的英雄。
1930年3月，正是春寒料峭的季节，美国田纳西州的一个街道上，一个40多岁的中年人，正挣扎在饥饿的边缘。
在此之前，他是一位出色的售货员，曾经为田纳西的无数个商店经销过商品，他的营销策略为他们带来了巨大的商机和利润，但好景不长，一次不好的时运，葬送了他的营销之路。
现在，他孑然一身，一贫如洗，他曾经想着去找那些自己帮助过的人，但他们一定会拒绝的，他们无法接受他的贫穷。
正当他走投无路时，他发现一家小餐厅的外面挂着招聘广告，他们这里要招收厨师，但薪金却低得可怜，一年的工资还不如自己以前一个月的多，在饥寒交迫面前，他放弃了理想和自大的念头，他推开那扇原本虚掩的门，开始了一种新的生活。
他的任务是烹制鸡块，这是他以前从未做过的行业，但做起来其实也很简单，他只需要按照人家的配料把鸡块扔进锅里煮，然后把它捞出来，整个过程就这么简单。
和他在一起的有三个人，他们一个个懒得要命，见到有生人来，便将全部的工作给了他，他本想发作，但想到自己刚来，本来就应该多做一些，便忍气吞声地埋头苦干。
几个流程下来，他竟然掌握了烹制鸡块的整个过程，他觉得这种做法是有问题的，他曾经尝过用这种方法制作成的鸡块，没有一点香味，这直接导致了这家店生意的惨淡。
他给老板提建议，提出应该改善一下配方，多加一些香料或者其他调料，老板没听进去，告诉他：你的职责是制作鸡块，这些不是你考虑的，不要多管闲事，我这可是祖传秘方，不会有错的。
他的好意换来了一顿谩骂，他气愤交加，本想扬长而去，但一种钻研的思想还是使他留了下来，灵光闪现的瞬间，他似乎找到了一条属于自己的奋斗之路。
在工作中，他利用别人休息的时间到厨房里钻研，并且在鸡块上试着加一些其他的香料。
一天，他无意中将一块鸡腿掉进了正在加热的油里，感到万分紧张，因为老板说过油是不能够随便浪费的，一旦发现就要被罚款或者扣工资，幸亏没人发现，他赶紧拿出了鸡块，但扔了可惜，他便将它吃了，一个奇迹出现了，他感觉无意中炸出的鸡块香辣可口，他觉得成功在向自己招手。
经过多次的研制，1932年6月，在他的家乡，离田纳西州不远的肯德基州，这位中年人推出了一种新型的快餐食品——炸鸡，很快，这种食品适应了人们快节奏高效率的生活方式，开张不到一年，便传遍了整个肯德基州。
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