都经过了审查(2/2)

    出菜口就在他这张操作台的斜对面，离了不到十步。

    传菜的时候，服务员会集中在出菜口外面，等着接菜。

    那是一段半开放的长台，菜做好端上去，服务员拿盘托端走，送到前厅。

    七号和十二号。

    崔天阳不动声色地开始备料。

    他把一把菜刀拿起来，在磨刀石上轻轻蹭了两下，刀锋擦过石面发出细微的呲呲声。

    一边注意着能看到的那些人胸口的牌号，一边坐需要提前的准备的工作。

    下午三点半，后厨的节奏明显加快了。

    赵长河拿着一张手写的菜单，挨个跟各组的负责人确认进度。

    今儿个的菜单崔天阳看过，冷菜四道，热菜八道，汤两道，点心四道。

    其中点心四道、罗宋汤由崔天阳负责，其他的菜由另外两组厨师负责。

    “崔师傅，你的罗宋汤，汤吊得怎么样了？”赵长河走过来问。

    “还差点。”崔天阳掀开汤锅的盖子，一股牛骨鲜香从锅里漫出来，“再炖四十分钟就到位。”

    赵长河凑近看了一眼，那一锅汤清澈得能看见锅底，汤面上没有一丁点儿油花。

    他愣了一下，然后冲崔天阳竖了个大拇指。