野葱饼(2/2)

    炼制过的菜籽油带着一股特有的香气，待油冒出青烟时，晚禾又舀了一勺面糊，从锅边缓缓滑入。

    刺啦——

    面糊沉入油底，随即被滚热的油托着浮了起来，边缘立刻泛起细密的金黄泡泡，咕噜噜响。

    整个面饼在油锅里微微颤动，迅速膨胀定型，表面鼓起一个个白色的小泡。

    油花滋啦啦的响着，圆饼逐渐变得焦黄，野葱那股独特的辛香气也冒了出来。

    晚禾眸子亮了下，嘴角不自觉弯起：“这个味儿才对嘛！”

    她拿过一边的筷子，轻轻翻动锅中的野葱饼，让其受热均匀。

    不多时，野葱饼浮在油面，边上细密的油泡也少了许多。

    “出锅！”

    晚禾用筷子夹起饼子，在锅边沥了沥多余的油，放进一旁的盘子里。

    饼子看着比之前厚实了些，表皮是漂亮的深金色。

    她吹了吹，咬了一口。

    外酥里嫩，野葱被热油逼出了全部的香气，再无之前的草腥味。

    晚禾满意地点点头，想起白日春梅说的，又撒了些胡椒面。

    饼子自带的热气很快把胡椒的味道也融了进去，闻着更香了！

    她琢磨了下，又撒上一点磨好的花椒面。

    咬上一口，又麻又香，还带着野葱特有的辛辣，比刚才烙出来的不知好吃了多少！

    晚禾不再犹豫，手脚麻利地将剩下的面糊全都炸成了饼。

    每一个出锅后，再撒上一点胡椒面和花椒面。

    不多时，盘子里便摞起了金灿灿的一叠饼子。