让大面再往下探一探！(1/2)
刘寻和李倩走在街上，李倩忽然停下脚步，转过身很认真地看着刘寻，说了一句：“刘寻，我知道你在想什么，都是同学，没必要这么做。”
她知晓，以刘寻的眼力见，不可能看不出她和这些人的关系并不好。
说请客吃饭，大概率是想整他们。
刘寻喝了口咖啡，语气平淡却带着几分认真：“你当他们是同学，他们当你是同学了吗？”
“这事你不用管，看我怎么处理就行，就算后面彻底翻脸也无所谓，反正我们都要搬出去住了……”
李倩听到这话，心里咯噔了一下，因为她根本就没有听刘寻的安排，出去找过房子。
她怕刘寻问她这件事，看到旁边有家自助烤肉店，连忙换了个话题：“我们进去看看？”
刘寻知晓李倩一心想做餐饮业。
之前说成人用品时，她虽然没有明确反对，但心里肯定很抗拒。
说实话，餐饮不是不能做，2010年还没有美团骑在商家头上吸血，只要口味不是太差，在大学城肯定能挣到钱，只是餐饮业的回本周期较长，刘寻想先搞点快钱。
两人走进烤肉店。
此时是中午一点，里面过半的桌子上都有客人，空气里弥漫着烤肉和孜然混合的香气，炭火的热浪扑面而来。
刘寻看了眼门口的立牌，上面写着：单人三十，学生二十八。
他笑了，感叹这家店真会做生意。
能过来吃饭的十有bā • jiǔ 都是学生，估计来个年纪大点的依然是二十八，三十只是个虚价，主要是吸引顾客。
一名年轻服务员走过来，问是否需要用餐，刘寻说：“我们先看看，要是可以，晚上过来吃。”
服务员听了，很热情地介绍起来。
刘寻示意自己看看就行，然后走到自助区，扫了一眼冰柜里码得整整齐齐的肉盘，通过色泽，瞬间认出这都是些合成肉。
这个年代，合成肉很是泛滥，标签上写着是羊肉卷，实际却是鸭肉掺了羊肉精、羊油，这还算好的，有黑心的更是加什么死猪肉、鸡皮。
这是个很普遍的现象，媒体报道也很少，毕竟二十八一人的价格摆在那儿，不可能吃到真正新鲜的牛羊肉。
刘寻记得下个月整个庆都会迎来一波严打，严打过后涨价的，百分之九十都有问题。
李倩在旁边小声说着：“今年自助餐很火，多是自助火锅和自助烤肉。川省庆都两地的人占了庆都大学城七成左右，这些人本就喜欢吃火锅，自助火锅的生意很好，烤肉则是近两年因韩流而兴起的，深受年轻人喜欢，在大学城更是如此。”
她顿了顿，像是在组织语言，然后继续说道：“我觉得，喜欢自助火锅的人和喜欢自助烤肉的人群高度重合，为什么不弄一个既有火锅又有烤肉的自助店？一来噱头够足，是大学城首家，二来又能迎合两种风格，我觉得很有前途。”
刘寻看了她一眼，心中感叹，不愧是将来的经济学教授，眼光就是毒到。
这种模式叫“涮烤一体”，在2010年还没有，但在2021年之后开遍了全国，不少大型连锁自助店都是干这个的。
但是，有一点李倩并没有考虑到。
自助火锅和烤肉的品类并不相同，烤肉店的肉大部分是腌制过的，而火锅店的肉，除了少数菜品比如“麻辣牛肉”之类的，其他菜品都不会进行腌制。
两者的菜品并不相同，要想开“涮烤一体”的自助店，体量必不可能太小，光菜品就得比普通自助店多上不少，至少也得是个中等档次的餐厅。
以刘寻的钱办下来倒没什么问题，可问题是这里是大学城，主要受众是没什么钱的大学生，大家都打价格战，你这体量下来，价格方面，在一众自助店里根本就没优势。
刘寻将其中的利害关系说了出来，语气平缓，李倩默默听着，脸上的表情从兴奋变成了认真，又从认真变成了若有所思。
她觉得刘寻说得很有道理，这一块确实是她没想到的，表情有些受挫。
刘寻立马凑过去亲了她一口，在她耳边说：“别灰心，你的点子不错，只是不适合大学城的整体环境。”
他说得没错，这种“涮烤一体”的自助店在他前世火了十年，经久不衰，只是不适合当下这个时间点、这个地点。
李倩点了点头，但还是有些不甘心：“我觉得你说得很有道理。可是…我还是觉得做餐饮比做成人用品更好。”
刘寻没有接她的话，转而提出了另一个想法：“你吃过旋转寿司吗？”
李倩愣了一下，有些迷惑。
旋转寿司她没吃过，但是听说过，那玩意儿价格更贵，更不适合大学城。
“我不是想做旋转寿司，而是想参考它的模式。”
刘寻继续说：“你想想，要是将火锅的菜品摆在旋转盘上，不止是菜品，还有小吃，比如说蛋糕，还有炸鸡…”
刘寻的这个思路更加超前。
这是2023年才火起来的模式，是低成本餐饮的代表。
这种模式有三大特点：一是低成本，传送带取代了部分传菜和巡台工作，显著减少了对服务员的依赖，一家50平米左右的门店，3到5个人就能运营，大大降低了人工成本。
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