有点心疼(2/2)

    几个人看着远处的风景说了一会儿话，菜就上来了，小红说：“也不算慢哪。”

    陈晓说：“中午人少吧，晚上你再看。”

    小伟特意去夹了块猪爪，咬了几口点头说：“确实好吃，酱味很正，也不腻，这不是卤的吧？”

    夏茂盛吐掉骨头点头说：“不是，这是红烧。把猪爪处理好，用开水焯透，去毛。然后用香油炒冰糖色，要见紫，然后加高汤，料酒、葱、姜、盐、花椒，干辣椒，姜片，不放蒜和八角，大火烧开后小火慢炖，看这火候得炖一两个小时，然后收汁。也可以就那样在汤里泡着，吃的时候捞起来就行。”

    陈晓说：“还有冰糖啊？没感觉甜啊。”